المحار باللحم

المقادير
أسياخ خشبية , حسب الحاجة
بطاطا ,3 حبة
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
بهار , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
إكليل الجبل أو روز ميري ,4 عروق
صدف محار مغسول ومجفف ,12 صدفة
صدر مدخن ,12 شريحة
طريقة التحضير
- إذا كنت تستعملين الأسياخ الخشبية، انقعيها في الماء، مدة 10 دقائق، كي لا تحترق عند شويها.
- مددي شريحة من اللحم المدخن، وضعي فوقها صدفة، ولفيها حتى تتغطى الصدفة بالكامل، كرري العملية نفسها مع شرائح اللحم كلها.
- اغرزي 3 صدفات باللحم في عرق إكليل الجبل (أو في كل سيخ).
- ضعي الأسياخ الأربعة في صينية الشوي، رشي الملح والبهار فوقها.
- اشوي الأسياخ في المشواة من 8 إلى 10 دقائق على حرارة معتدلة، قلبيها من وقت لآخر إلى أن يشقر لونها وينضج الصدف على أن يبقى قاسيا بعض الشيء.
- قدمي الطبق فورا مع عصير الحامض، و الخضار (كوسا أو سبانخ)، أو الأرز، أو البطاطا. يمكنك استبدال الصدف بنوع من الأسماك النهرية

» لفائف المحار باللحم المقدد
» فطائر باللحم
» فطائر باللحم
» رقاق باللحم المفروم
» كوسا باللحم والحمص